沙地山药长于土深之处,得水清土洁之利,仲秋上市。山药有浑圆和扁平两种,后者更好。山药营养丰富,红烧白煮,酥软香糯,食后满颊芬芳,口感特好。山药顾名思义是药,制作成菜,亦有健脾、补肺、固肾、益精等效用。有利于肾脏病、糖尿病的康复。
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