死人做个“触落”，活人吃个“煞乐”。这句沙地俗语，源自烧经作飨，祭祀祖先。“触落”，意思是做做样子而已，“煞乐”，意思是痛快、尽兴，全句意思是说烧经祭祖备办酒菜，死者之“吃”不过是个象征性的仪式，而活着的人却可大饱口福，敞开肚子吃个痛快。这样理解还只是望文生义，只知表象，要真正理解此话的潜在内涵，还得从烧经作飨说起。

沙地多孝子，对死去的先人，会经常念及他们对后人的功绩。灵堂里常常可见这样一副挽联：“终生俭朴留典范，一世勤劳传家风。”可以说这是对先人含辛茹苦、惠泽后人的高风亮节的高度概括。为表永志不忘，子孙们每逢先人去世之日（俗称“忌日”）要备办酒菜作飨烧经祭祀，沙地人俗叫“烧羹饭”。

作飨，要放在前头屋（公堂屋）里，作飨时，要把台子横过来放，即台缝要跟前后墙平行，以示宴请阴间祖先（阳世之人的饭桌都是台缝朝着大门，如朝南房子，台缝就须南北向），东、西、北三面放凳，空出南面，围上绣花台围，摆上香炉蜡扦，作飨时要点香焚烛。摆放碗筷数以本家去世的先人数而定，一般“请”到户主的祖父母辈，包括先祖先母、先父母，还有夭折的兄弟姐妹（成年的）等，有的人家还“带”上去世的姑父母、姨父母等，之所以要带，或因其本家无子女烧经，或与所“带”之家关系特别亲近，视之如父母。——这是“忌日羹饭”。“忌日羹饭”都由儿子或孙子烧，如兄弟几个的，则大儿子烧“正忌日”，即父母去世那天烧经，二儿子向前移一天，三儿子再向前移一天，依次类推。

农历年末，沙地人家还要烧“过年羹饭”，“宴请”家族祖先，共同除旧迎新。桌上摆放的碗筷就得兼带族中近支所有死去的祖辈和父辈先人，旧时，不少人家往往多达二十几只，一张桌子放不下，要南北并排放两张桌子。这种羹饭又称“烧总台”。通常，每家都定下固定的日子烧“过年羹饭”，如有祖先在岁末去世的，那么这次“忌日羹饭”就算是“过年羹饭”了。另外，新媳妇过门、生了儿子过周岁，要“烧总台”，通报祖宗，家里添人进口了，祈求得到祖宗庇佑；长辈六十、七十做寿，也要“烧总台”，通报祖宗，家里出了寿星，洪福齐天，与祖宗同庆。此外，下沙一带还流行烧“生日经”，即先父母生日那天烧经，不过“生日经”不是儿子烧，而是大女儿或小女儿烧。

烧经作飨，台上放菜也有定数，最少4碗，通常为6碗或8碗。“烧总台”放两张桌子的，则两桌都是同样的碗数一样的菜。用什么样的菜作飨，也有约定俗成的定规。豆腐、茶干是必不可少的，百叶、粉皮都可上桌，所以，穷人家往往说“烧个豆腐羹饭”。其次得有一碗整条的红烧鱼，通常是白鱼（链鱼）、青鱼（草鱼），谓之“青青白白”。不用鳊鱼、黄链头（鳙鱼），因鳊鱼头太小，花鲢头太大，用此作飨，儿媳妇会生小头鬼或大头娃娃。摆鱼碗得鱼头朝里，是为让财气游进来。海蜇和甲鱼不能作飨，因为那是沙地骂人的话，用来祭祖是对祖宗的大不敬。其它作飨用菜，一般是红烧肉、狮子头、蛋饺子之类，鸡、蛋、虾等也可用于作飨。

祭祀先父母的“忌日羹饭”最隆重。嫁出的女儿不请自来，娘舅家、姑妈家、丈人家都要请来，大户人家往往还借此机会宴请一些知己朋友、世交，菜肴也更为丰盛，作飨台上放六只、八只至多十只，而作飨过后，宴请亲朋好友吃的菜则可多达十六只（称八冷八热），甚至二十只以上。可见沙地人迷信观念并不重，烧经作飨，“宴请”死人，原本不过是个形式，即“做做触落”，死人还能吃什么？至多是“吞口热气”吧，丰盛的菜肴其实是宴请活人的。从前，沙地农家大多贫穷，平时很少买鱼买肉，烧羹饭了才不得不买，难得吃鱼吃肉，自然要敞开肚皮吃个痛快。这就叫“死人做个触落，活人吃个煞乐”。话里浸润着对贫穷生活的辛酸记忆。

不过，话又说回来，有些人，父母活着的时候没有恪尽孝道，致使老父老母怀着满腹的怨气踏上黄泉路。父母死后，反而大摆排场，不仅把丧事办得十分气派，而且“忌日羹饭”也力求“体面”，这样奢侈的做派，其实有悖于孝子之道。欧阳修为亡父作的墓表中说到，他父亲每逢年节祭祀，总会流着泪说：“祭示再丰盛，也不如在世时微薄的奉养”。（祭而丰，不如养之薄也）。后辈对于前辈，还是趁前辈健在时多多给予生活上的关顾，多多给予精神上的抚慰，即使前辈患了不治之症，回天无力，也得让老父母含笑赴黄泉。  

再说作飨的程序。迎合阳世“酒过三巡”的俗规，祭祖烧经也要酒斟三次，三次酒斟过，就要盛饭。盛饭用茶碗，盛满后扣在另一茶碗里，使碗面隆起呈馒头状，寓“发”之意。一人一碗上桌后，再用一大碗，同样对扣后端上桌，饭上插一调羹，让祖宗们吃完一碗后再添。近时，沙地人这道程序简化了，不再给每一位先人盛饭，而只盛一大碗饭让其自己盛，也不再对扣了，而去街上买来馒头作飨，也寓“发”之意。

盛饭之后，晚辈们依次磕头。磕头的气氛很肃穆，在香烛前面地上放一草垫，男人们从死者的儿子（孙子）起依次朝北先唱个喏，然后跪下，双手按草垫，头舂下至额头近地面，直起身来再拜，共拜四下，再站起身唱喏，意态很是虔诚。旧时，女人是没有资格磕头的，由此也可见男尊女卑的旧俗。现在的年轻人对着过世的祖先磕头也“做做触落”了，草草率率地点几下头，连旧时称为“鞠躬”的姿式也没有摆出来。有人便戏言称之为“台底下锥跟斗。”  

磕过头，就是“烧经”了。据考，“烧经”本是烧化由孝子去庙里向和尚“请”来的经文，据说这种经文烧化可以超度死者早日脱离地狱，转世投胎。后来，人们附会阴间社会与人世间一样，“有钱能使鬼推磨”，为使死者少受或免受地狱酷刑，处处需要金钱铺路，便改为烧纸钱了。半个世纪以前，人们都烧化锡箔摺制的“银子”，“银子”有多种摺法，式样也就五花八门。还有就是黄草纸仿照古钱币式样刻出的“纸钱”和黄草纸裁剪成小块以关革线串起来的“锭”。后来，有人仿照人世间的纸币，以木板刻出“冥国银行”版子，手工印刷制作“冥票”。自电脑盛行后，更有以当代人民币图案、美元图案印制的仿真钞票，各种金元宝、银元宝以及金银首饰等等，名目繁多。于是，有人便将“烧经”改写成“烧金”了。